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  • 測(cè)定食品中的淀粉含量的意義是什么

    2018-12-25 測(cè)定食品中的淀粉含量的意義是什么測(cè)定食品中的淀粉含量對(duì)于決定其用途具有重要意義,淀粉是供給人體熱量的主要來源。淀粉在食品中的作用是作為增稠劑、凝膠劑、保濕劑、乳化劑、黏合劑等。直鏈淀粉不溶于冷水,但可溶于熱水,支鏈淀粉常壓下不溶于水。只有在加熱并加壓時(shí)才能溶解于水。淀粉不溶于濃度在30%以上的乙醇溶液。在酸或酶的作用下,淀粉可以發(fā)生水解,其水解終產(chǎn)物是葡萄糖。淀粉水溶液具有右旋性[a]20為(+)201.5一205。與碘發(fā)生呈色反應(yīng),這也是碘量法的專屬指示劑。淀粉總量檢測(cè)中酶...
  • 馬鈴薯Y病毒檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行免疫酶技術(shù)的定量測(cè)定

    2018-11-24 馬鈴薯Y病毒檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行免疫酶技術(shù)的定量測(cè)定馬鈴薯Y病毒檢測(cè)(人/大小鼠等)特點(diǎn):1.專一性強(qiáng)。抗原與抗體的免疫反應(yīng)是專一反應(yīng),而免疫酶技術(shù)以免疫反應(yīng)為基礎(chǔ),所檢測(cè)的對(duì)象是抗原(或抗體),使用的抗體除標(biāo)記了酶以外,與普通抗體的免疫反應(yīng)特性并無多大差別。2.靈敏度高。由于抗體聯(lián)結(jié)上了酶,因此,借助于酶與底物的顯色反應(yīng),顯示抗原與抗體的結(jié)合,大大提高了檢測(cè)的靈敏性,使檢測(cè)水平接近放射免疫測(cè)定法。3.樣品易保存。經(jīng)過酶反應(yīng)顯示的有色產(chǎn)物大多比較穩(wěn)定,因此有利于樣品的保存。4.結(jié)果易...
  • 抗性淀粉檢測(cè)物質(zhì)的提取及轉(zhuǎn)化

    2018-10-29 抗性淀粉檢測(cè)物質(zhì)的提取及轉(zhuǎn)化抗性淀粉檢測(cè)可以影響人和動(dòng)物日糧中各種養(yǎng)分的消化與吸收,對(duì)人的健康有利。在延緩糖尿病人餐后血糖上升、肥胖控制、預(yù)防腸道疾病、降低血中膽固醇和能量消化率等具有重要的生理功能。抗性淀粉檢測(cè)原理樣品經(jīng)前處理后,先在沸水浴中經(jīng)耐高溫α-淀粉酶水解,使可消化淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖,離心,棄去上清液,沉淀加入一定濃度的KOH使之溶解,經(jīng)葡萄糖淀粉酶作用將其轉(zhuǎn)化成葡萄糖,用葡萄糖試劑盒測(cè)定葡萄糖含量,乘以0.9即換算成抗性淀粉含量。用于抗性淀粉檢測(cè)的儀器設(shè)備a)離心機(jī)...
  • 轉(zhuǎn)基因大豆檢測(cè)試驗(yàn)條使用步驟結(jié)果判斷

    2018-07-26 轉(zhuǎn)基因大豆檢測(cè)試驗(yàn)條使用步驟結(jié)果判斷轉(zhuǎn)基因”是指利用分子生物學(xué)手段改變生物的基因片斷,或?qū)⒁环N生物的基因片斷植入另一種生物,使其生物性狀或機(jī)能發(fā)生部分改變。這一技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)或基因工程技術(shù)。經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)修飾的生物體常被稱為“遺傳修飾過的生物體”(GeneticallyModifiedOrganism,簡(jiǎn)稱GMO)。以轉(zhuǎn)基因生物體直接作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品(GMfood)。近年來轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展很快,轉(zhuǎn)基因大豆檢測(cè)各國(guó)也制定頒布了一系列有關(guān)轉(zhuǎn)基因的法...
  • 西瓜果斑病檢測(cè)侵入種子的內(nèi)部組織危害

    2018-06-26 西瓜果斑病檢測(cè)侵入種子的內(nèi)部組織危害西瓜果斑病檢測(cè)是西瓜、甜瓜、哈密瓜等葫蘆科植物上的一種重要的病原細(xì)菌。近年來果斑病的發(fā)生趨勢(shì)有所上升,對(duì)我國(guó)哈密瓜生長(zhǎng)造成嚴(yán)重威脅。目前,對(duì)果斑病菌的研究主要集中于傳播機(jī)理,防治措施等方面,對(duì)其致病機(jī)理的闡述知之甚少。西瓜果斑病檢測(cè)病菌可附著在西瓜種子表面,也可能侵入種子的內(nèi)部組織,帶菌的種子成為本病主要的初次感染源。病菌于低溫下在種子上可存活相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。國(guó)外實(shí)驗(yàn)顯示,帶菌種子儲(chǔ)存在12℃下,1a后,傳病率也不降低。種子發(fā)芽后病菌可以感染...
  • 研究抗性淀粉檢測(cè)特征優(yōu)良價(jià)值

    2018-05-25 研究抗性淀粉檢測(cè)特征優(yōu)良價(jià)值抗性淀粉(resisansarch,Rs)的出現(xiàn)有可能使這一問題得到很好的解決。抗性淀粉檢測(cè)又稱抗酶解淀粉或難消化淀粉,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)1992年對(duì)抗性淀粉的定義為,“不被健康人體小腸所吸收的淀粉及其降解物的總稱”。抗性淀粉是膳食纖維中的一種,不能在小腸消化吸收和提供葡萄糖,但它在結(jié)腸可被生理性細(xì)胞發(fā)酵,產(chǎn)生短鏈脂肪酸(shor工chainfa工工yacids,SCFAs)和氣體。抗性淀粉具有良好的生理功能,且兼具類似于淀粉的優(yōu)良加工特征,...
  • 馬鈴薯Y病毒檢測(cè)使用操作流程樣品標(biāo)準(zhǔn)

    2018-04-21 馬鈴薯Y病毒檢測(cè)使用操作流程樣品標(biāo)準(zhǔn)快速、準(zhǔn)確檢測(cè)馬鈴薯病毒是控制馬鈴薯病毒危害的有效方法,本文全面評(píng)述了運(yùn)用基于抗血清為基礎(chǔ)的免疫化學(xué)方法和基于核酸分子組成差異的核酸分子標(biāo)記方法檢測(cè)PVY的現(xiàn)代植物病毒病原檢測(cè)技術(shù),并比較了各種方法的優(yōu)點(diǎn)馬鈴薯Y病毒檢測(cè)科研檢測(cè)試劑盒(elisa法)操作流程:1.馬鈴薯Y病毒檢測(cè)科研檢測(cè)試劑盒(elisa法)從室溫平衡20min后的鋁箔袋中取出所需板條,剩余板條用自封袋密封放回4℃。2.設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)品孔和樣本孔,標(biāo)準(zhǔn)品孔各加不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)品50...
  • 膳食纖維檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)作用吸收對(duì)人體影響

    2018-03-19 膳食纖維檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)作用吸收對(duì)人體影響食物纖維是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)素,其本質(zhì)是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質(zhì)。食物纖維有數(shù)百種之多,其中包括了纖維素、半纖維素、果膠、木質(zhì)素、樹膠和植物粘膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營(yíng)養(yǎng)成分,但是對(duì)人體健康有益。又稱為可溶性粘性纖維。食物纖維的來源,主要為植物性食品。糧谷類、豆類的麩皮、糠、豆皮含有大量的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素;燕麥和大麥含有多量的粗纖維;檸檬、柑橘、蘋果、菠蘿、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜,含有較...
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